الندوجا هي نقانق حارة قابلة للدهن من كالابريا، نشأت في سبيلينغا بمقاطعة فيبو فالنتيا. تُنتج ندوجا سبيلينغا عادة في أشهر الشتاء الباردة وتتكون من دهن الخنزير، الخدود، واللحم المقدد، وهي الأجزاء الدهنية من الخنزير. يُضاف إليها الملح وكمية جيدة من الفلفل الحار الكالابري المجفف طبيعياً والمُنتج في مونتي بورو. تُدخن الندوجا وتُعتق داخل أمعاء الخنزير نفسها، المسماة أوربا. الأمعاء المستخدمة هنا تسمى كريسبوني، وهي صغيرة وضيقة. كمية الفلفل الحار الكبيرة المستخدمة، بخصائصها المطهرة، تجعل ندوجا سبيلينغا لا تحتاج إلى أي مواد حافظة، مما يجعلها صحية وطبيعية تماماً. هجرة شعب كالابريا إلى شمال إيطاليا والعالم ساعدت في انتشار هذا النوع الخاص من النقانق، الذي يُنتج فقط في مناطق قليلة من كالابريا، منها سبيلينغا. حالياً، سبيلينغا هي البلدة الوحيدة التي تنتجها بالطريقة التقليدية وتم اختيارها كمدينة الندوجا. لهذا السبب، تُعتبر ندوجا سبيلينغا منتجاً حرفياً متميزاً. لا توجد إنتاج صناعي لهذا النقانق، بل فقط منشآت عائلية صغيرة.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
الندوجا هي نقانق حارة قابلة للدهن من كالابريا، نشأت في سبيلينغا بمقاطعة فيبو فالنتيا. تُنتج ندوجا سبيلينغا عادة في أشهر الشتاء الباردة وتتكون من دهن الخنزير، الخدود، واللحم المقدد، وهي الأجزاء الدهنية من الخنزير. يُضاف إليها الملح وكمية جيدة من الفلفل الحار الكالابري المجفف طبيعياً والمُنتج في مونتي بورو. تُدخن الندوجا وتُعتق داخل أمعاء الخنزير نفسها، المسماة أوربا. الأمعاء المستخدمة هنا تسمى كريسبوني، وهي صغيرة وضيقة. كمية الفلفل الحار الكبيرة المستخدمة، بخصائصها المطهرة، تجعل ندوجا سبيلينغا لا تحتاج إلى أي مواد حافظة، مما يجعلها صحية وطبيعية تماماً. هجرة شعب كالابريا إلى شمال إيطاليا والعالم ساعدت في انتشار هذا النوع الخاص من النقانق، الذي يُنتج فقط في مناطق قليلة من كالابريا، منها سبيلينغا. حالياً، سبيلينغا هي البلدة الوحيدة التي تنتجها بالطريقة التقليدية وتم اختيارها كمدينة الندوجا. لهذا السبب، تُعتبر ندوجا سبيلينغا منتجاً حرفياً متميزاً. لا توجد إنتاج صناعي لهذا النقانق، بل فقط منشآت عائلية صغيرة.
