Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schälen Sie sie, wenn Sie möchten.
Schneiden Sie sie in Hälften und dämpfen Sie sie oder kochen Sie sie in gesalzenem Wasser für 3 Minuten.
Abgießen und die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
In eine ausreichend große, antihaftbeschichtete Backform geben, sodass sie alle flach liegen, und im Ofen 20 Minuten backen, dabei die Grillfunktion verwenden, um sie außen knusprig zu machen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce pürieren: Bohnen, Knoblauch, Oregano, Paprika, Tomaten, Salz und Pfeffer.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der veganen Sauce servieren.
Die knusprigen Ofenkartoffeln schmecken am besten frisch zubereitet, können aber auch abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1 Tag aufbewahrt werden. Auch die Sauce kann luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 128,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,21 |
| davon Zucker (g) | 1,27 |
| Fette (g) | 5,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,75 |
| Proteine (g) | 3,28 |
| Ballaststoffe (g) | 4,19 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
