Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Vorspeise, perfekt für ein Buffet oder einen Aperitif im Freien.
Waschen Sie die Spargel, entfernen Sie die härteren Teile und dämpfen Sie sie, bis sie knackig sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirlen Sie sie. Fügen Sie die Ricotta, den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und den gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles sorgfältig.
Streuen Sie das gesiebte Mehl, das mit der Instant-Hefe vermischt ist, darüber.
Wenn der Teig gut vermischt ist, fügen Sie auch das native Olivenöl extra hinzu.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben Sie einige Löffel der Mischung und legen Sie dann einige Spargelstangen darauf.
Fahren Sie schichtweise fort, indem Sie den Teig mit den Spargeln abwechseln und mit der restlichen Mischung abschließen, indem Sie die Oberfläche glätten.
Legen Sie die restlichen Spargel darauf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
Backen Sie im statischen Modus bei 180° für etwa 35-40 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe.
Servieren Sie den Kuchen lauwarm, um den Geschmack zu betonen.
Italia, Lazio
