Eine frische und schmackhafte Brokkolisauce, ideal für Vorspeisen und Aperitifs.
Den Brokkoli in Röschen teilen und unter fließendem Wasser waschen.
Dämpfen, bis sie zart, aber nicht zu weich sind, etwa 8/9 Minuten.
Aus dem Dampfgarer nehmen und abkühlen lassen.
In einem Mixer die kalten Brokkoliröschen und alle anderen Zutaten vermischen.
Mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Brocamole in eine große Schüssel oder in mehrere kleine Schälchen füllen.
Servieren, indem man mit einem Schuss Öl und, falls gewünscht, weiterem Korianderpulver beträufelt.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Mit gerösteten Brotscheiben, Rohkost, Nachos oder Tortillas servieren. Der Tofu kann durch einen anderen Frischkäse ersetzt werden.
Italia, Veneto
