Eine geschmackvolle Kichererbsen-Farinata mit weichem Kern, verfeinert mit dünnen Kartoffeln und Gewürzen, die die Aromen hervorheben. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht!
In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit dem Wasser nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen vermischen.
Salz, natives Olivenöl extra, Kurkuma, Sichuan-Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin hinzufügen. Weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln zum Teig hinzufügen und gut vermischen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Ofen auf 250°C vorheizen.
Ein Backblech mit nativem Olivenöl extra einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Mischung in das vorbereitete Blech gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
Die Kichererbsen-Farinata bei 250°C für 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig an der Oberfläche ist.
Die Farinata aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden in Stücke und Servieren warm werden lassen.
Ofen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren
Es wird empfohlen, die Kichererbsen-Farinata warm zu servieren, vielleicht begleitet von einem guten handwerklichen Bier oder einem Glas frischem Weißwein.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 101,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,46 |
| davon Zucker (g) | 0,75 |
| Fette (g) | 2,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,37 |
| Proteine (g) | 4,37 |
| Ballaststoffe (g) | 2,85 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
