In der Küchenmaschine die Eier bei Raumtemperatur mit dem Zucker mindestens 5 Minuten mit dem Schneebesen schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Die Vanillepaste hinzufügen und weiter schlagen.
Den griechischen Joghurt und das Maisöl hinzufügen und gut verrühren.
Mehl Typ 1, Maizena und Backpulver zusammen sieben, dann die trockenen Zutaten in den Teig einarbeiten und gut vermischen.
Die Äpfel schälen. Zwei Äpfel in Würfel schneiden und die anderen zwei in dünne Scheiben. Die übrigen Scheiben können für einen Obstsalat verwendet werden.
Die Apfelwürfel zum Teig geben und etwa zehn Amaretti zerbröseln, gut vermischen, um alles zu verbinden.
Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Apfelscheiben auf der Kuchenoberfläche verteilen, mit Muscovado-Zucker bestreuen und die restlichen zerbröselten Amaretti darüber geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe die Garheit prüfen.
Ich empfehle, den Kuchen im Ofen abkühlen zu lassen. Sobald er kalt ist, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Küchenmaschine
Schneebesen
Springform 20 cm
Backpapier
Den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche aufbewahren.
Dieser Kuchen ist ideal für einen Snack oder ein Frühstück, begleitet von einer Decke auf dem Sofa. Es ist ein einfaches Rezept ohne Butter, perfekt für alle, die Apfelkuchen mit einem Hauch von Amaretti lieben.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 337,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 56,7 |
| davon Zucker (g) | 50,8 |
| Fette (g) | 10,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,47 |
| Proteine (g) | 6,03 |
| Ballaststoffe (g) | 1,95 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
