Gefüllte genuesische Zucchini

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 14

   Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in kochendem Wasser 4 Minuten ab dem erneuten Aufkochen kochen.

2. SCHRITT 2 VON 14

   Dann abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Gut abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3 VON 14

   In der Zwischenzeit die Kartoffel kochen und beiseite stellen.

4. SCHRITT 4 VON 14

   Die Zucchini der Länge nach halbieren.

5. SCHRITT 5 VON 14

   Mit einem Teelöffel aushöhlen.

6. SCHRITT 6 VON 14

   Die Schalen in die zuvor gefettete Backform legen, aber vorher gut in den Semmelbröseln wenden. So bleiben sie beim Backen nicht wässrig.

7. SCHRITT 7 VON 14

   Das Fruchtfleisch der Zucchini und die halbe geschnittene Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine anbraten, bis alles weich ist.

8. SCHRITT 8 VON 14

   Das Fruchtfleisch mit der Zwiebel zusammen mit dem Schinken und dem Parmigiano in einem Mixer pürieren.

9. SCHRITT 9 VON 14

   Die Mischung in eine Schüssel geben und das Ei, den Majoran und die zerdrückte gekochte Kartoffel hinzufügen.

10. SCHRITT 10 VON 14

    Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine glatte Masse erhalten.

11. SCHRITT 11 VON 14

    Die Schalen füllen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit den Zinken einer Gabel andrücken, damit die Füllung gut haftet.

12. SCHRITT 12 VON 14

    Da die Zucchini bereits geölt sind, ist es in diesem Fall nicht notwendig, Öl hinzuzufügen.

13. SCHRITT 13 VON 14

    Bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

14. SCHRITT 14 VON 14

    Wenn möglich, einige Stunden ruhen lassen, bevor sie verzehrt werden.

Tipps

• Schüssel und Mixer

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)