Dieses Rezept ist sehr leicht und gesund. Geeignet für alle Ernährungsweisen. Die Zubereitung ist sehr schnell.
Für die Bällchen die Legù-Mischung von 100 g in eine Schüssel geben, die geriebene Karotte hinzufügen, etwas Wasser nach und nach dazugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist, und gut vermischen.
Die Bällchen in der gewünschten Größe formen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl für ein paar Minuten erhitzen und dabei häufig wenden.
Für die Béchamel das Heidelbeergetränk von 200 g in einen kleinen Topf geben. Etwa 1 Esslöffel gesiebtes Mehl, einen Schuss Olivenöl extra vergine und eine Prise grobes Salz hinzufügen. Mischen und auf den Herd stellen.
Die Sauce unter ständigem Rühren eindicken lassen. Es dauert nur wenige Minuten.
Die Béchamel in einem Glas abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Bällchen lauwarm mit der Heidelbeer-Béchamel servieren.
Im Kühlschrank aufbewahren
Italia, Liguria
