Dieses Rezept bietet zwei Versionen eines Kiwi- und Joghurtkuchens: eine fluffige und eine puddingartige. Beide sind cremig, weich und üppig, perfekt, um Kiwi auch denen schmackhaft zu machen, die ihn nicht mögen. Die Verwendung von Kiwi- und Getreidejoghurt ist entscheidend, um die richtige Cremigkeit zu erzielen.
In der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt mindestens 3 Minuten schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die flüssigen Zutaten (Öl und Joghurt) hinzufügen und weiter schlagen.
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver zusammen sieben und dann unter die geschlagene Masse heben.
Die Schokoladentropfen unter den Teig heben.
Alle Kiwis halbieren, so dass 10 Stück entstehen, schälen und die Hälfte, vor allem die reiferen, in Würfel schneiden.
Die gewürfelten Kiwis vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
Eine Springform von 20 cm mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form gießen und dabei die Früchte gut verteilen.
Die Oberfläche mit den restlichen ganzen Kiwis dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen, mit der Stäbchenprobe die Garheit prüfen.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Küchenmaschine
20 cm Springform
Backpapier
Spatel
Den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche aufbewahren.
Um die gleiche Cremigkeit zu erreichen, ist es wichtig, den Kiwi- und Getreidejoghurt (Activia) zu verwenden. Der erste Kuchen ist fluffiger, der zweite puddingartiger, aber beide sind sehr beliebt.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 215,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,34 |
| davon Zucker (g) | 15,09 |
| Fette (g) | 5,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,14 |
| Proteine (g) | 5,32 |
| Ballaststoffe (g) | 2,35 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
