Ein klassischer Tiroler Kuchen ohne Gluten, mit Buchweizen, Mandelmehl und Preiselbeermarmelade. Perfekt für einen süßen Geschmack aus dem Trentino.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Zimt zu einem hellen Schaum schlagen.
Die gesiebten Mehle mit dem Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Die geschmolzene Butter und das Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter die Masse heben.
Eine Form mit einem Durchmesser von 20/22 cm mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175/180 Grad etwa 40/45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vorsichtig in der Mitte durchschneiden.
Die Marmelade auf eine Hälfte streichen und mit der anderen bedecken, leicht andrücken.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Form 20/22 cm
Backpapier
Elektrischer Schneebesen
Gezacktes Messer
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Glutenfreies Rezept, ideal für alle, die einen traditionellen und authentischen Kuchen suchen.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energie (kcal) | 309,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,08 |
| davon Zucker (g) | 20,41 |
| Fette (g) | 17,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,23 |
| Proteine (g) | 8,24 |
| Ballaststoffe (g) | 3,13 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
