Tart Tatin mit Zwiebeln

Name: Tart Tatin mit Zwiebeln
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g Weizenmehl Typ 1; 100 g Hartweizengrieß; 80 g Olivenöl extra vergine; 60 g Wasser; 0.5 Teelöffel Salz; n.B. Verschiedene Zwiebelsorten; n.B. Tropea-Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Balsamico-Essig; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Rosmarin; n.B. Majoran; n.B. Thymian; n.B. Olivenöl extra vergine

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Kategorie: Beilagen

Ein umgedrehter Kuchen mit Zwiebeln, der einen delikaten Geschmack hat, ideal als Vorspeise oder Beilage. Kann mit cremigen Käsesorten für eine vollständige Mahlzeit kombiniert werden.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 35 Min.Kochen: 35 Min.

Vorbereitungszeit: 60 Min.Vorbereitung: 60 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Weizenmehl typ 1100g
Hartweizengrieß100g
Olivenöl extra vergine80g
Wasser60g
Salz0.5Teelöffel
Verschiedene zwiebelsortenn.B.
Tropea-frühlingszwiebelnn.B.
Balsamico-essig2Esslöffel
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Rosmarinn.B.
Majorann.B.
Thymiann.B.
Olivenöl extra verginen.B.

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 12
Für die Öl-Brisèe das Mehl, Wasser, Salz und Pfeffer mischen, dann 80 g Olivenöl extra vergine hinzufügen.
SCHRITT 2 VON 12
Gut vermengen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
SCHRITT 3 VON 12
Bei Bedarf Wasser oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen.
SCHRITT 4 VON 12
Die Zwiebeln, am besten in verschiedenen Farben, schälen und in nicht zu dünne Spalten schneiden.
SCHRITT 5 VON 12
Die Zwiebeln in eine Backform mit den Kräutern und Salz legen, dann mit etwas Öl bestreichen und bei 180 Grad für 20 Minuten backen.
SCHRITT 6 VON 12
Nach dem Garen die Zwiebeln einige Minuten abkühlen lassen.
SCHRITT 7 VON 12
In der Zwischenzeit den Brisèe-Teig nicht zu dünn ausrollen und einen Kreis etwas größer als die Backform ausschneiden.
SCHRITT 8 VON 12
Den Boden der Form mit Öl und Balsamico-Essig einfetten, dann mit Kräutern bestreuen und die Zwiebeln in zwei dichten Schichten darauf legen.
SCHRITT 9 VON 12
Mit dem Brisèe-Kreis abdecken, die Ränder nach innen legen und mit einer Gabel einstechen.
SCHRITT 10 VON 12
Bei 180 Grad für 35 Minuten backen.
SCHRITT 11 VON 12
Nach dem Backen die Torte mit einem Tuch abgedeckt abkühlen lassen.
SCHRITT 12 VON 12
Die Tart Tatin auf eine Servierplatte stürzen und mit frischem Thymian dekorieren. Dieses Rezept erfordert die Verwendung einer Heißluftfritteuse.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Vorspeise

Weitere Informationen

Die Reste der Zwiebeln können für eine Suppe verwendet werden.

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	375,45
Kohlenhydrate (g)	40,17
davon Zucker (g)	1,01
Fette (g)	21,93
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,14
Proteine (g)	6,11
Ballaststoffe (g)	1,56
Verkauf (g)	0,64

Proteine
6,11g·9%
Kohlenhydrate
40,17g·58%
Fette
21,93g·31%
Fasern
1,56g·2%