Die Hefe im Apfelsaft bei Raumtemperatur auflösen.
Die Banane in Scheiben schneiden, mit den zwei Esslöffeln Zitronensaft besprühen und mit einer Gabel zerdrücken.
Den Apfelsaft mit der Hefe vermischen und umrühren.
Die Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben und das Ei mit dem Zucker hinzufügen.
Gut umrühren, um alle Zutaten zu integrieren.
Nach und nach die Mehle hinzufügen und jedes Mal gut einarbeiten. Schließlich die Butter und das Salz hinzufügen.
Mischen, bis der Teig elastisch wird.
Wenn er etwas klebrig ist, ihn mit etwas Mehl bestäuben, abdecken und 10/15 Minuten ruhen lassen.
Dann einige Falten machen, um ihn bearbeitbar zu machen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und zu einem kleinen Rechteck ausrollen.
Mit der gehackten Trockenfrucht füllen.
Zu einem Buch falten und eine Kugel formen.
In eine mit einem Hauch Öl gefettete Glasschüssel geben und mit einem Deckel verschließen.
Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig entgasen und mit dem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck ausrollen, wobei eine Seite die gleiche Größe wie die Kastenform haben sollte.
Aufrollen und in die leicht geölte Form legen. Erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schließlich im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
In den ersten 15 Minuten die Oberfläche mit Alufolie abdecken, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden.
Nach dem Backen den Panbrioche abkühlen lassen und um die Weichheit zu bewahren, mit einem Tuch abdecken oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren.
In einem Lebensmittelbeutel aufbewahren, um die Weichheit zu bewahren.
Dieses Panbrioche bleibt sehr weich und eignet sich zum Eintauchen. Perfekt für Herbsttage.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 214,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,17 |
| davon Zucker (g) | 8,86 |
| Fette (g) | 6,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,72 |
| Proteine (g) | 5,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,41 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
