Die Kichererbsen-Sedanini mit Zucchinicreme sind ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches und veganes Hauptgericht, ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
1. Die Zucchini in Stücke schneiden und dampfgaren oder mit wenig Wasser kochen.
2. Die gekochten Zucchini mit Olivenöl extra vergine, Minze, Basilikum und einer Prise Salz pürieren.
3. Die Kichererbsen-Sedanini in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
4. Die Pasta al dente abgießen und mit der Zucchinicreme vermengen.
5. Heiß servieren mit einer Prise Pfeffer.
Kühlschrank
Die Zucchinicreme kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und als Würze für andere Gerichte verwendet werden. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer servieren und mit einem frischen Weißwein begleiten.
Italia, Puglia
