Ein schmackhaftes, einfach zuzubereitendes Rezept, ideal für Menschen mit Gluten- und Laktoseintoleranz. Perfekt als Hauptgericht für ein leichtes und nahrhaftes Abendessen.
Die Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, um den bitteren Geschmack der Saponine auf der Oberfläche zu entfernen.
2 Tassen Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Quinoa hinzufügen, abdecken und bei sehr niedriger Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
Die Zucchini in Julienne schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra, gemahlenem Ingwer und getrocknetem Basilikum anbraten. Das in Würfel geschnittene Hähnchen in derselben Pfanne garen.
Die gekochte Quinoa mit den Zucchini und dem Hähnchen in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen und heiß servieren.
Topf
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Tipps: Sie können dieses Rezept anpassen, indem Sie eine vegane Version zubereiten und das Hähnchen durch Kichererbsen oder gewürfelten Tofu ersetzen. Außerdem können Sie das Gericht mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Erbsen bereichern.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 194,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,69 |
| davon Zucker (g) | 2,16 |
| Fette (g) | 8,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,33 |
| Proteine (g) | 10,92 |
| Ballaststoffe (g) | 4,31 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
