Den roten Reis unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Den roten Reis in Salzwasser etwa 30-35 Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
Den Reis abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Komplett abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten waschen und je nach Größe und Vorliebe halbieren oder vierteln.
Die Caroselli schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Das frische Basilikum waschen und grob hacken.
In einer großen Schüssel den abgekühlten roten Reis, die Kirschtomaten, die Caroselli-Scheiben und das gehackte Basilikum vermengen.
Das native Olivenöl extra, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
Probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den roten Reissalat mit Tomaten und Carosello servieren.
Kühlschrank
Dieser rote Reissalat mit Tomaten und Carosello eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Sommer-Barbecue. Er kann nach Belieben mit gegrilltem Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Gewürzen verfeinert werden.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 106,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,33 |
| davon Zucker (g) | 1,31 |
| Fette (g) | 7,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,08 |
| Proteine (g) | 1,22 |
| Ballaststoffe (g) | 0,72 |
