Törtchen aus Kürbis, Makrele und getrockneten Tomaten: ein würziges und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Hauptgericht. Frische Zutaten und mediterrane Aromen verbinden sich zu einem weichen und schmackhaften Törtchen, ganz ohne Käse.
Schneide den Kürbis in kleine Würfel, damit er sich leichter pürieren lässt. Falls der Kürbis zu hart ist, 5 Minuten dämpfen, um ihn weicher zu machen.
Wenn die getrockneten Tomaten sehr salzig sind, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Gib Kürbis, Makrele, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und das Ei in den Behälter des Mixers oder in die Küchenmaschine. Püriere, bis eine homogene Masse entsteht. Falls die Masse zu dicht ist, 1 Esslöffel Wasser oder pflanzliche Milch hinzufügen und verrühren.
Bereite die Form vor: Wenn du keine Silikonformen verwendest, leicht mit extra nativem Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Fülle die Masse in die Form und streiche sie mit einem Spatel glatt.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher: wenn er trocken herauskommt, ist das Törtchen fertig.
Lass das Törtchen einige Minuten abkühlen, bevor du es aus der Form löst. Serviere es lauwarm oder bei Zimmertemperatur, zum Beispiel mit einem frischen grünen Salat. Optional als Dekoration: ein Basilikumblatt oder Streifen getrockneter Tomate auf der Oberfläche.
Standmixer oder Küchenmaschine
Scharfes Messer und Schneidebrett
Mittelgroße Schüssel
Form für Törtchen (Silikonform oder antihaftbeschichtete Form)
Spatel oder Holzlöffel
Backofen
Varianten: Für eine vegetarische Version die Makrele durch 100 g Kichererbsen oder gekochte Linsen ersetzen; für eine glutenfreie Version Semmelbrösel ohne Gluten oder Mandelmehl verwenden. Mögliche Ergänzungen: geräuchertes Paprikapulver, Curry, Oregano oder Rosmarin. Präsentation: Mit frischem Basilikum, Rucola-Salat und Walnüssen oder gegrilltem Gemüse servieren.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 210,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,02 |
| davon Zucker (g) | 23,31 |
| Fette (g) | 5,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,65 |
| Proteine (g) | 12,37 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
