Genießen Sie die knusprige Spianata: ein italienisches Erlebnis mit Khorasan-Weizenmehl und Millefiori-Honig. Entdecken Sie mehr über unser authentisches Rezept!
Alle Zutaten verkneten, das Salz zuletzt hinzufügen und in einer luftdicht verschlossenen Schüssel oder mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.
Nach 15 Minuten eine Runde Falten machen und nach weiteren 15 Minuten eine weitere (um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, reicht es, sich mit Olivenöl einzufetten). Für ein paar Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Auf die Arbeitsfläche geben, in zwei Teile falten, die Seiten zusammendrücken und mit etwas Mehl bestäuben. 20-25 Minuten unter einem Tuch ruhen lassen.
Den Ofen auf 250 Grad im statischen Modus vorheizen. Das Backblech großzügig mit Olivenöl einfetten, den Teig darauf legen und vorsichtig mit den Fingerspitzen ausbreiten, um das gesamte Blech zu bedecken.
Öl, Wasser und grobes Salz auf der Oberfläche verteilen und ca. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 224,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,54 |
| davon Zucker (g) | 1,96 |
| Fette (g) | 5,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,78 |
| Proteine (g) | 6,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,25 |
| Verkauf (g) | 0,42 |
