Vorspeise vom Gardasee

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 13

   Bringe 600 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.

2. SCHRITT 2 VON 13

   Streue das grobe Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein, um Klumpen zu vermeiden.

3. SCHRITT 3 VON 13

   Koche es bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten lang und rühre gelegentlich um.

4. SCHRITT 4 VON 13

   Nach dem Kochen füge einen Schuss Garda Bresciano DOP Öl hinzu, um den Geschmack zu bereichern.

5. SCHRITT 5 VON 13

   Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Garda Bresciano DOP Öl.

6. SCHRITT 6 VON 13

   Füge die Pilzmischung hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, lösche sie mit einem Schuss Lugana DOC ab.

7. SCHRITT 7 VON 13

   Würze mit Salz, Pfeffer und gehackter frischer Petersilie.

8. SCHRITT 8 VON 13

   Erhitze die Brennnessel- und Specksauce in einem kleinen Topf einige Minuten lang und rühre dabei vorsichtig um.

9. SCHRITT 9 VON 13

   Füge einen Esslöffel Garda Bresciano DOP Öl hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

10. SCHRITT 10 VON 13

    Lege auf einen flachen Teller eine Kelle weiche Polenta in die Mitte.

11. SCHRITT 11 VON 13

    Darüber gib eine großzügige Portion Brennnessel- und Specksauce.

12. SCHRITT 12 VON 13

    Vervollständige das Gericht mit den sautierten Pilzen, die elegant an den Seiten der Polenta angeordnet sind.

13. SCHRITT 13 VON 13

    Garnieren Sie mit einigen Stücken Zitrus-Gemüsemischung, die dem Gericht eine frische und säuerliche Note verleihen. Es wird empfohlen, die Gemüsemischung in einer separaten Schale zu servieren.

Tipps

• Schneebesen

• Pfanne

• Kleiner Topf

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)