Mini-Pasqualina-Törtchen in Einzelportionen

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 8

   Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie dann das Wasser hinzu. Kneten Sie ein wenig und fügen Sie dann auch das Öl und das Salz hinzu. Arbeiten Sie den Teig von Hand, bis er glatt und homogen ist, und lassen Sie ihn dann 1 Stunde unter einem leicht feuchten Tuch ruhen.

2. SCHRITT 2 VON 8

   Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Salzen Sie es und kochen Sie dann die blauen Eier 5 Minuten lang, lassen Sie sie abtropfen, legen Sie sie unter kaltes Wasser und schälen Sie sie schließlich.

3. SCHRITT 3 VON 8

   Braten Sie den Spinat in einer Pfanne mit dem Öl an, in dem Sie die 1/2 Knoblauchzehe angebraten haben. Geben Sie den Spinat in eine Schüssel und fügen Sie dann den geriebenen Parmesan, die Ricotta, die zuvor geschlagenen Eier und eine Prise Salz hinzu.

4. SCHRITT 4 VON 8

   Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von 1-2 mm aus, dann stechen Sie 6 Kreise von etwa 8-9 cm mit dem Ausstecher aus und weitere 6 von etwa 6-7 cm Durchmesser.

5. SCHRITT 5 VON 8

   Kleiden Sie das Innere der Muffinform mit dem großen Teigkreis aus. Legen Sie etwas Spinatfüllung auf den Boden und legen Sie dann das blaue Ei vertikal darauf.

6. SCHRITT 6 VON 8

   Bedecken Sie die Muffinform bis zum Rand mit der Spinatfüllung und bedecken Sie sie dann mit der kleineren Teigscheibe. Versiegeln Sie den gesamten Rand mit den Zinken einer Gabel.

7. SCHRITT 7 VON 8

   Heizen Sie den Ofen auf 180°C im statischen Modus vor. Schlagen Sie ein Ei und bestreichen Sie die äußere Oberfläche des Teigkreises mit einem Pinsel.

8. SCHRITT 8 VON 8

   Backen Sie die 6 Mini-Pasqualina-Törtchen auf einem Backblech für etwa 30 Minuten. Entformen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)