Koche die Kartoffeln in Wasser, bis sie weich sind.
Zerdrücke die Kartoffeln in einer Schüssel und füge die Stärke, den geriebenen Parmigiano und das Salz hinzu.
Rühre, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Nimm einen Löffel der Masse, lege einen Würfel Provola in die Mitte und forme eine Kugel.
Wiederhole den Vorgang für die restlichen Kugeln.
Wälze die Kugeln zuerst in verquirlten Eiern und dann in zerbröselten Cornflakes (oder Semmelbröseln).
Gib einen Spritzer Öl hinzu.
Backe sie 10 Minuten lang bei 200 °C in der Heißluftfritteuse oder 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Heißluftfritteuse
Backofen
Schüssel
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 207,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,67 |
| davon Zucker (g) | 0,17 |
| Fette (g) | 9,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,66 |
| Proteine (g) | 12,14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 3,19 |
