Kochen Sie die Paccheri und lassen Sie sie 5 Minuten vor Ende der Garzeit abtropfen. Legen Sie sie auf ein Blatt Küchenpapier.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie die Provola in Würfel und den Basilikum in kleine Stücke.
In einer Schüssel alles zusammen mit der Ricotta vermengen, nach Belieben auch Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Zutaten gut vermischen.
Die Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Teelöffel die Paccheri füllen.
Die Eier mit einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Jeden gefüllten Pacchero zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen.
Den Vorgang wiederholen, um eine doppelte Panade zu erhalten.
In einer Pfanne reichlich Sonnenblumenöl erhitzen, warten, bis es heiß ist, und dann die Paccheri hineingeben.
Frittieren, bis sie goldbraun sind.
Sofort verzehren
Sie können der Füllung nach Belieben Wurst hinzufügen, z.B. gewürfelte Mortadella oder gekochten Schinken
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 53,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,52 |
| davon Zucker (g) | 0,52 |
| Fette (g) | 3,91 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,09 |
| Proteine (g) | 4,07 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
