Rezept zur Zubereitung der glücklichen Paprikasauce, die hervorragend zu Arrosticini passt.
Um die Paprikasauce zuzubereiten, müssen einige Schritte befolgt werden.
Die beiden Paprikaschoten waschen, mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 190 Grad 45/50 Minuten backen.
Nach dem Garen in einen Plastikbeutel verschließen und vollständig abkühlen lassen, um ein vollständiges Schälen zu ermöglichen.
Den Beutel öffnen, die Paprikaschoten schälen und die inneren Samen entfernen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schneiden.
In einer Pfanne das Öl, die Zwiebel, den Mais, das Salz, die Sahne und die Paprikaschoten geben, das restliche Wasser verdampfen lassen und maximal 10 Minuten anbraten.
Alles in einen Mixer geben und mixen, bis eine dicke und kräftige Sauce entsteht.
Die rote Zwiebel schneiden, den Beilagensalat vorbereiten. Die Grillplatte erhitzen und die Arrosticini 4 Minuten lang grillen, dabei jede Minute von allen 4 Seiten wenden und nach Belieben salzen.
Die Arrosticini für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, aber es wäre ideal, sie sofort zu essen. Für die Paprikasauce empfehle ich, sie maximal 2 Tage in einem verschlossenen Glasbehälter aufzubewahren.
Die zarte Zartheit der Arrosticini aus Jungrind und Lamm harmoniert gut mit dieser duftenden, super glücklichen Paprikasauce! Eine köstliche Sauce, die aus der Verbindung von roten und gelben Paprikaschoten mit Mais entsteht.
Italia, Sardegna
