Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
Arbeiten Sie in einer Schüssel die Butter bei Raumtemperatur zusammen mit dem Zucker, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten.
Füge dann das ganze Ei und das Eigelb hinzu und arbeite weiter, um sie gut einzuarbeiten.
Fügen Sie die Milch in einem dünnen Strahl und die abgeriebene Schale der gut gewaschenen und getrockneten Zitrone hinzu.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und mischen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die Heidelbeeren zum Teig hinzu, wobei Sie einige davon beiseite lassen, um sie direkt in das Förmchen zu geben, nachdem Sie die Mischung eingeschenkt haben.
Vorsichtig den Teig mischen, um die Heidelbeeren nicht zu zerdrücken.
Gießen Sie in die klassischen Papierförmchen und setzen Sie sie in das Muffinblech, immer bis zu 2/3 des Förmchens füllen.
Fügen Sie auf die Oberfläche jedes Muffins einige Heidelbeeren hinzu.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° 25 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen: Wenn der Stäbchen beim Herausziehen trocken und sauber ist, sind sie fertig, ansonsten einige Minuten länger backen.
Muffinförmchen
Muffinblech
An einem trockenen Ort maximal 4 Tage aufbewahren
Die Muffins mit Heidelbeeren halten sich gut für 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter. Sie können mit Puderzucker bestäubt und mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden.
Italy
| Energie (kcal) | 193,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,44 |
| davon Zucker (g) | 12,37 |
| Fette (g) | 7,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,8 |
| Proteine (g) | 4,81 |
| Ballaststoffe (g) | 1,43 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
