Probieren Sie eine köstliche Kichererbsen- und Birnencremesuppe, die in wenigen Minuten zubereitet wird, ein Hauptgericht bereichert mit den Nuvole d'Angelo von Ermes-Reis. Hervorragend für die winterlichen Monate, ist die Suppe ein einfach zuzubereitendes erstes Gericht, das durch eine dominierende Zutat in Geschmack und Farbe gekennzeichnet ist, in diesem Fall die Kichererbsen, die jedoch durch andere Lebensmittel ersetzt werden können.
Die Karotten, Birnen und Schalotten reinigen.
In einem Topf 2 Esslöffel nativesOlivenöl hinzufügen, die Schalotten und fein geschnittenen Karotten dazugeben, die Birnen hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann die Kichererbsen hinzufügen.
Frischen Rosmarin hinzufügen und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, gegebenenfalls etwas warme Brühe hinzufügen.
Nach der angegebenen Zeit mit einem Pürierstab oder Mixgerät pürieren und 1 bis 2 Esslöffel kochende Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und schließlich nach Belieben salzen.
Wein
Im Kühlschrank maximal 24 Stunden.
Italy, Sardegna
