Ein Gericht mit roten Riesengarnelen alla Vernaccia zu genießen bedeutet, sich einen Moment des Genusses und Wohlbefindens zu gönnen, dank eines Naturprodukts, das uns den vollen Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Meeres schenkt.
Als erstes solltest du daran denken, dass Garnelen, die an Bord eingefroren wurden, nicht aufgetaut werden müssen, da sie kein Wasser enthalten.
Ich beginne immer mit der Zubereitung der Emulsion aus nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Petersilie und Salz.
Wir hacken die Petersilie und den Knoblauch klein und geben sie in einen Behälter, in den wir zuerst das Öl und dann Petersilie und Knoblauch geben und für einige Sekunden umrühren.
Anschließend spüle ich die Garnelen unter fließendem Wasser ab und schneide die Fühler ab. In einer Auflaufform lege ich die Garnelen aus und gieße dann die Emulsion darüber.
Ich stelle die Auflaufform in den Ofen, lasse sie 5 Minuten bei 170 Grad garen, gieße die Vernaccia dazu und setze das Garen für weitere 10 Minuten fort.
Backform
Maximal 24 Stunden aufbewahren
Ich empfehle dringend, dieses Gericht mit einem Glas frischer Vernaccia zu begleiten, um die Kombination aus Garnelen und Wein voll zu genießen.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 82,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,36 |
| davon Zucker (g) | 3,36 |
| Fette (g) | 3,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,51 |
| Proteine (g) | 9,29 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
