Ein Gericht mit roten Garnelen alla Vernaccia zu genießen bedeutet, sich einen Moment des Vergnügens und Wohlbefindens zu gönnen, dank eines Naturprodukts, das uns den ganzen Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Meeres schenkt.
Zuerst solltest du daran denken, dass gefrorene Garnelen an Bord nicht aufgetaut werden müssen, da sie kein Wasser enthalten.
Ich beginne immer mit der Zubereitung der Emulsion aus extra nativem Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Salz.
Wir hacken die Petersilie und den Knoblauch und geben sie in einen Behälter, in den wir zuerst das Öl und dann die Petersilie und den Knoblauch geben und ein paar Sekunden umrühren.
Anschließend spüle ich die Garnelen unter fließendem Wasser ab und schneide die Fühler ab. Ich lege die Garnelen in eine Auflaufform und gieße dann die Emulsion darüber.
Ich stelle die Auflaufform in den Ofen, lasse sie 5 Minuten bei 170 Grad backen, gieße den Vernaccia darüber und lasse sie weitere 10 Minuten garen.
Auflaufform
Maximal 24 Stunden aufbewahren
Ich empfehle dringend, dieses Gericht mit einem Glas frischem Vernaccia zu begleiten, um die Kombination von Garnelen und Wein voll zu genießen.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 82,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,36 |
| davon Zucker (g) | 3,36 |
| Fette (g) | 3,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,51 |
| Proteine (g) | 9,29 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
