Ein frisches und leichtes Sommerrezept mit Zucchini und Garnelen, ideal für Mittagessen am Strand oder im Büro.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, währenddessen die Sauce mit der Zucchini- und Garnelenmischung zubereiten.
In einer Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, die Zucchini- und Garnelenmischung dazugeben und 15 Minuten mit Deckel garen. Während des Kochens kann etwas Wasser austreten, in diesem Fall den Deckel zur Hälfte der Garzeit abnehmen.
Die Datteltomaten schneiden und einige Minuten vor Ende der Garzeit zur Sauce geben, salzen.
Die Pasta unter kaltem Wasser abspülen, auf einer Platte anrichten und mit nativem Olivenöl extra beträufeln, damit sie nicht klebt. Die Sauce erst geben, wenn die Pasta kalt ist.
Basilikumblätter hinzufügen und servieren.
Maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Ich empfehle, das Gericht einige Stunden vorher zuzubereiten, damit der Geschmack intensiver wird. Dazu passt ein Glas Weißwein und geröstetes Brot.
Italia
| Energie (kcal) | 134,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,38 |
| davon Zucker (g) | 22,47 |
| Fette (g) | 1,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,24 |
| Proteine (g) | 4,39 |
| Ballaststoffe (g) | 1,78 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
