Malloreddus alla campidanese

Name: Malloreddus alla campidanese
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Malloreddus; 200 g frische Wurst; 400 ml Tomatenpüree; 1 Einheit Schalotte; 8 Einheiten Safranfäden; 2 Esslöffel natives Olivenöl extra; q.b. gereifter Pecorino, gerieben

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Kategorie: Vorspeisen

Das echte traditionelle sardische Rezept für Malloreddus alla campidanese, entdecken Sie die Zutaten, die niemals fehlen dürfen!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 90 Min.Kochen: 90 Min.

Vorbereitungszeit: 5 Min.Vorbereitung: 5 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Malloreddus160g
Frische wurst200g
Tomatenpüree400ml
Schalotte1unità
Safranfäden8unità
Natives olivenöl extra2cucchiai
Gereifter pecorino, geriebenq.b.

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Alle Zutaten für die Malloreddus alla campidanese vorbereiten.
SCHRITT 2 VON 9
Die Schalotte schälen und fein schneiden, dann in eine Pfanne mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra geben. Einige Minuten anbraten.
SCHRITT 3 VON 9
In der Zwischenzeit die Wurst häuten (die Därme entfernen) und mit den Händen zerbröseln.
SCHRITT 4 VON 9
Sobald die Zwiebel weich ist, die Wurst hinzufügen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, damit sie nicht anbrennt.
SCHRITT 5 VON 9
Das Tomatenpüree hinzufügen, alles mit etwas Salz würzen, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Sauce etwa eine halbe Stunde bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen.
SCHRITT 6 VON 9
Die Safranfäden oder ein halbes Päckchen Safran hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 7 VON 9
Wenn die Sauce fast fertig ist, einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd stellen und, wenn es kocht, die Malloreddus hineingeben und die Pasta nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
SCHRITT 8 VON 9
Sobald sie fertig sind, die Malloreddus abgießen und mit der Sauce vermengen.
SCHRITT 9 VON 9
Anrichten und alles mit einer großzügigen Prise geriebenem gereiftem Pecorino vermengen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 12 Stunden.

Weitere Informationen

Typisches sardisches Rezept - Ein gutes Hauptgericht, das mit einem Glas Cannonau genossen werden kann.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	223,44
Kohlenhydrate (g)	32,2
davon Zucker (g)	23,12
Fette (g)	7,5
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,09
Proteine (g)	7,55
Ballaststoffe (g)	2,49
Verkauf (g)	0,2

Proteine
7,55g·15%
Kohlenhydrate
32,2g·65%
Fette
7,5g·15%
Fasern
2,49g·5%