Schneide die Artischocken und brate sie mit zwei Esslöffeln Öl und dem Knoblauch 5 Minuten lang an.
Füge ein halbes Glas Wasser hinzu und koche weitere 15 Minuten.
Füge das Tomatenmark und Salz hinzu, koche 40-45 Minuten, bis die Artischocken weich sind, und gib bei Bedarf Wasser hinzu, damit es nicht austrocknet.
Füge den Reis hinzu und koche ihn für die angegebene Zeit, wobei bei Bedarf Wasser hinzugefügt wird.
Zum Schluss mit einem Stück Butter und geriebenem Grana verfeinern.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 194,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,3 |
| davon Zucker (g) | 2,78 |
| Fette (g) | 18,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,99 |
| Proteine (g) | 1,4 |
| Ballaststoffe (g) | 2,02 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
