Ein cremiges Risotto, das den intensiven Geschmack von Gorgonzola mit einer originellen Zutat vereint: Birra Spalmabile Scura. Rezept von Emanuela Casula.
Den Reis einige Minuten in einer Antihaftpfanne anrösten.
Zwei Schöpfkellen Brühe hinzufügen und nach und nach Brühe hinzugeben, bis der Reis gar ist, während des Kochens leicht salzen.
In der Zwischenzeit den Gorgonzola in Stücke schneiden.
Am Ende der Garzeit die Hitze abstellen und den Gorgonzola sowie den Parmesan hinzufügen, kräftig rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Anrichten, eine leichte Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und einige Tupfer Birra Spalmabile Scura auf dem Teller verteilen.
Antihaftpfanne
Schöpfkelle
Rezept von Emanuela Casula. Gesamtzeit ca. 20 Minuten. Mittlere Schwierigkeit.
Italy
| Energie (kcal) | 109,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,39 |
| davon Zucker (g) | 0,12 |
| Fette (g) | 1,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,12 |
| Proteine (g) | 3,2 |
| Ballaststoffe (g) | 0,24 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
