Risotto mit Waldbeeren und Minze

Name: Risotto mit Waldbeeren und Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1/2 liter Gemüsebrühe; 1 stück Butter; 1/2 Zwiebel; 0 geriebener Käse; 80 g Waldbeeren; 3 frische blätter Minze; 2 esslöffel natives Olivenöl extra; nach geschmack schwarzer Pfeffer; 160 g Carnaroli-Reis; nach geschmack Salz; 1/2 glas Weißwein

@manu-food-writer

Kategorie: Vorspeisen

Entdecken Sie das Rezept für Risotto mit Waldbeeren und Minze, ein köstliches Gericht ohne Verschwendung mit Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und köstlichen Johannisbeeren.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Zutaten

Anz. Portionen

Gemüsebrühe0.5
Butter1
Zwiebel0.5
Geriebener käse
Waldbeeren80
Minze3
Natives olivenöl extra2
Schwarzer pfeffernach geschmack
Carnaroli-reis160
Salznach geschmack
Weißwein0.5

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Die Waldbeeren wie Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren waschen, trocknen und die Johannisbeeren von ihrem Rispen entfernen.
SCHRITT 2 VON 8
Die Zwiebel schälen und fein hacken, auch die Gemüsebrühe oder Brühewürfel vorbereiten.
SCHRITT 3 VON 8
In einer Pfanne das native Olivenöl extra und die gehackte Zwiebel geben, ein paar Minuten anbraten und wenn sie zu bräunen beginnt, den Reis hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 8
Den Reis ein paar Minuten rösten und dann mit dem Wein ablöschen.
SCHRITT 5 VON 8
Sobald der Wein vollständig verdampft ist, zwei Kellen Brühe hinzufügen und den Reis 10 Minuten weitergaren.
SCHRITT 6 VON 8
Die Waldbeeren und die Minze hinzufügen, mit Salz abschmecken und den Reis fertig garen, dabei umrühren, damit der Reis seine Stärke freisetzt, und bei Bedarf Brühe nachgießen.
SCHRITT 7 VON 8
Zum Schluss die Waldbeeren mit einer Gabel zerdrücken, damit sie ihren Saft im Risotto abgeben.
SCHRITT 8 VON 8
Nach Beendigung der Reisgarung den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und unterrühren, um das Risotto außergewöhnlich cremig zu machen, mit einigen Waldbeeren garnieren und heiß servieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Maximal 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Informationen

Für diejenigen, die den Minzgeschmack nicht mögen, kann man Basilikum verwenden oder keine Kräuter, oder zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	140,37
Kohlenhydrate (g)	16,6
davon Zucker (g)	1,66
Fette (g)	8,05
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,28
Proteine (g)	1,52
Ballaststoffe (g)	0,88

Proteine
1,52g·6%
Kohlenhydrate
16,6g·61%
Fette
8,05g·30%
Fasern
0,88g·3%