Schweinekoteletts mit Trauben und Vermentino aus Sardinien, ein Rezept, das die Aromen der Weinberge der Alta Marmilla in Sardinien hervorhebt. Das Fleisch ist zart, saftig und delikat dank des Vermentino, der beim Kochen nach einer schönen Panade aus Weizenkleie hinzugefügt wird!
Die Trauben waschen, die Beeren halbieren und eventuell die Kerne entfernen.
Die Weizenkleie auf einem flachen Teller verteilen und die Schweinekoteletts darin wenden.
Die Koteletts in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Öl anbraten.
Mit Weißwein, vorzugsweise Vermentino, ablöschen, die Trauben hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten kochen lassen, dabei das Fleisch ein paar Mal wenden.
Pfanne
24 Stunden im Kühlschrank
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 241,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,98 |
| davon Zucker (g) | 4,19 |
| Fette (g) | 7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,66 |
| Proteine (g) | 11,47 |
| Ballaststoffe (g) | 27,74 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
