Das Rezept für Su Filindeu in Brühe ist ein traditionelles sardisches Gericht, zubereitet mit einer seltenen und kostbaren Pasta namens 'Faden Gottes'. Dieses Gericht wird in einer Fleischbrühe serviert, traditionell aus Schaf, kann aber durch Rinderbrühe ersetzt werden.
Waschen und reinigen Sie das gesamte Gemüse für die Fleischbrühe.
Schälen Sie die Kartoffel, die Karotte und die Zwiebel.
Tauchen Sie das Gemüse und das Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser.
Lassen Sie die Brühe mindestens 3 Stunden kochen und dann abseihen.
Gießen Sie in einen großen Topf die Brühe (2 große Kellen pro Person), zum Kochen bringen und su filindeu für 1-2 Minuten hinzufügen (angegebene Zeit auf der Verpackung).
Für diejenigen, die Safran lieben, fügen Sie während des Kochens der Brühe einige Fäden hinzu.
Zusammen mit dem Fleisch servieren.
Die Brühe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Es wird empfohlen, die Brühe 24 Stunden vorher zuzubereiten, um den Geschmack zu verbessern. Begleiten Sie es mit einem guten Glas Cannonau Rotwein.
Italia, Sardegna
