Wildschwein auf sardische Art

Name: Wildschwein auf sardische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Wildschwein; 2 Einheiten Knoblauchzehen; 2 Einheiten Zwiebeln; 6 Einheiten Natives Olivenöl extra; 1 L Rotwein; 1 Einheit Karotte; 2 Einheiten Lorbeerblätter; 1 Einheit Selleriestange; 3 Einheiten Frische Petersilienbüschel; 60 g Grüne Oliven; 2 Einheiten Essig; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

@manu-food-writer

Kategorie: Hauptspeisen

Entdecken Sie, wie man Wildschwein auf sardische Art zubereitet, ein Gericht voller Aromen und Tradition, von der Marinade des Fleisches bis zur optimalen Garzeit.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Wildschwein800g
Knoblauchzehen2Einheiten
Zwiebeln2Einheiten
Natives olivenöl extra6Einheiten
Rotwein1L
Karotte1Einheit
Lorbeerblätter2Einheiten
Selleriestange1Einheit
Frische petersilienbüschel3Einheiten
Grüne oliven60g
Essig2Einheiten
Salznach Bedarf
Pfeffernach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Eine Marinade mit Rotwein, etwas Essig, Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte, Sellerie, Lorbeerblättern, Petersilie und einigen Pfefferkörnern zubereiten.
SCHRITT 2 VON 6
Das in Stücke geschnittene Wildschweinfleisch in eine Schüssel geben, mit der Marinade bedecken und über Nacht oder etwa 12 Stunden ruhen lassen.
SCHRITT 3 VON 6
Das Fleisch aus der Marinade abtropfen lassen und mit Papier trocknen. Den gefilterten Wein beiseite lassen.
SCHRITT 4 VON 6
In einem Topf mit nativem Olivenöl extra die Zwiebel, Petersilie und Knoblauch anbraten und gut anbräunen.
SCHRITT 5 VON 6
Das Fleisch und den Rotwein hinzufügen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 50/60 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 6 VON 6
Wenn das Fleisch gut gegart ist, nach etwa 40 Minuten Garzeit die Oliven hinzufügen und den gesamten Wein verdampfen lassen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

48 Stunden im Kühlschrank.

Weitere Informationen

Sehr heiß mit etwas geröstetem Brot und Rotwein servieren.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	192,35
Kohlenhydrate (g)	3,7
davon Zucker (g)	3,7
Fette (g)	16,73
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,45
Proteine (g)	0,95
Ballaststoffe (g)	2,17

Proteine
0,95g·4%
Kohlenhydrate
3,7g·16%
Fette
16,73g·71%
Fasern
2,17g·9%