Einfache Kartoffelbällchen, innen weich und mit einer knusprigen Kruste außen, perfekt für das Weihnachts-Aperitif. Der Teig ist einfach zu verarbeiten und ideal zum Garen im Airfryer oder im Ofen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Zu dem Püree 3-4 Esslöffel geriebenen Parmesan, 1 Ei und eine Prise Salz hinzufügen; gut vermischen.
2-3 Esslöffel Mehl 00 oder Maisstärke hinzufügen, um einen weichen, aber formbaren Teig zu erhalten; bei Bedarf die Menge anpassen.
Die Hände leicht ölen und mit dem Teig kleine Bällchen formen.
Backen: Für den Airfryer 190°C für ca. 10 Minuten einstellen; für den vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und mit einer knusprigen Kruste sind.
Heiß servieren als Festtags-Aperitif.
Kartoffelstampfer
Ofen oder Airfryer
Der Teig bleibt weich und leicht klebrig, lässt sich aber leicht bearbeiten, indem man die Hände einölt. Die Mengen sind ungefähre Angaben für 4 Personen als Fingerfood; die Zeiten und Mengen je nach Größe der Bällchen und dem verwendeten Ofen/Airfryer anpassen.
Italy
| Energie (kcal) | 134,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,54 |
| davon Zucker (g) | 0,38 |
| Fette (g) | 4,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,21 |
| Proteine (g) | 6,41 |
| Ballaststoffe (g) | 1,11 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
