Das Paprika-Chutney mit Chili und Zitrone ist eine süß-saure Sauce indischen Ursprungs und typisch für die englische Küche. Perfekt zum Begleiten von Fleisch, Käse und verschiedenen Snacks.
1. Die Paprika waschen und trocknen, den Stiel entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Chili hinzufügen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten anbraten.
4. Den Rohrzucker hinzufügen und bei mittlerer/hoher Hitze unter häufigem Rühren vollständig schmelzen lassen.
5. Die Paprikawürfel hinzufügen und bei hoher Hitze ein paar Minuten gut umrühren.
6. Mit dem Zitronensaft ablöschen und das Salz hinzufügen. Umrühren und etwa 35 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen lassen.
7. Falls nötig, weiterkochen, um das Wasser zu verdampfen, und pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
8. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche/zehn Tagen verbrauchen.
Kühlschrank
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche/zehn Tagen verbrauchen.
Italia, Sicilia
