Ein frisches und schmackhaftes Pesto, perfekt zum Würzen von Pasta oder als Beilage zu Gemüse.
Wasche die frischen Basilikumblätter und trockne sie mit Küchenpapier. Beiseite legen.
Entferne den Stiel der Friggitelli, halbiere sie der Länge nach und entferne die Samen.
Schneide die gereinigten Friggitelli in Stücke und gib sie in das Glas eines Mixers.
Füge das Basilikum, die Mandeln und, wenn du möchtest, die Hefeflocken oder geriebenen Käse hinzu.
Gib auch die Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer, das Öl und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Mixen, bis eine dichte und homogene Sauce entsteht.
Bewahre das Pesto aus Friggitelli ohne Kochen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf: Es bleibt mehrere Tage perfekt.
Das Pesto aus Friggitelli ohne Kochen ist ein laktosefreies Rezept. Friggitelli sind ein sommerliches Gemüse, reich an Nährstoffen und ideal zum Rohverzehr.
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