Eine glutenfreie Vorspeise, perfekt für jede Gelegenheit, mit knusprigen Garnelen, umhüllt von einer Panade aus Mandeln und Maismehl.
Die Garnelen säubern, indem Kopf, Panzer und Darm entfernt werden, dabei den Schwanz behalten.
Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Die Mandelblättchen mit dem Maismehl auf einem Teller mischen.
Die Garnelen zuerst in das Ei tauchen, dann in die Mischung aus Mandeln und Maismehl, für eine doppelte Panierung wiederholen.
Für eine Ofenversion die Garnelen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl extra vergine beträufeln und bei 200°C für 10-15 Minuten backen.
Für eine frittierte Version die Garnelen in reichlich heißem Pflanzenöl für ein paar Minuten frittieren.
Die Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Garnelen mit der Begleitsauce servieren und genießen.
Geeignet für Zöliakiebetroffene und perfekt für jede Gelegenheit.
Italia, Lazio
