Ein verlockender und sehr schmackhafter Vorspeise, ideal für ein kaltes Buffet oder einen Aperitif mit Freunden. Hervorragend, wenn sie mit einem guten Glas Prosecco Valdobbiadene oder einem alkoholfreien Sprudelgetränk serviert werden.
Den Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abgießen und abkühlen lassen.
Das Wurst-Ragout mit Zwiebel, Karotte, Tomatenpüree, Pilzen und Rotwein zubereiten. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Den Reis mit dem Ragout mischen und Parmigiano und Mozzarella hinzufügen. Viele kleine Kugeln formen, ein Mozzarellawürfel in die Mitte geben und den Teig vorbereiten.
Die Mini-Arancine in den Teig tauchen und dann in den Semmelbröseln wälzen. In heißem Pflanzenöl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Arancine auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder lauwarm servieren.
Kleine Schüssel
Im Kühlschrank für 1-2 Tage
Mögliche Kombinationen: Prosecco Valdobbiadene, alkoholfreies Sprudelgetränk
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 59,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,23 |
| davon Zucker (g) | 1,11 |
| Fette (g) | 2,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,17 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Ballaststoffe (g) | 0,3 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
