Ein appetitanregender und sehr schmackhafter Vorspeisenteller, ideal für ein kaltes Buffet oder als Aperitif in Gesellschaft von Freunden. Besonders gut in Kombination mit einem guten Glas prosecco Valdobbiadene oder einem prickelnden alkoholfreien Aperitif.
Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abgießen und abkühlen lassen.
Das Salsiccia-Ragout mit Zwiebel, Karotte, Tomatenpassata, Pilzen und Rotwein zubereiten. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Reis mit dem Ragout vermengen und Parmigiano sowie Mozzarella hinzufügen. Viele kleine Kugeln formen, jeweils einen Mozzarellawürfel in die Mitte geben und den Teig zubereiten.
Die Mini-Arancine in den Teig tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wenden. In heißem Pflanzenöl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Arancine auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder lauwarm servieren.
Schüssel
Im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar
Mögliche Begleitungen: prosecco Valdobbiadene, prickelnder alkoholfreier Aperitif
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 59,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,23 |
| davon Zucker (g) | 1,11 |
| Fette (g) | 2,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,17 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Ballaststoffe (g) | 0,3 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
