Die Arancini aus Reis mit Käse sind köstliche und knusprige Reisbällchen, gefüllt mit geschmolzenem Käse. Diese schmackhafte sizilianische Spezialität eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht bei einem geselligen Mittag- oder Abendessen. Ihre konische Form und die weiche Konsistenz des Reises zusammen mit dem umhüllenden Geschmack des Käses machen die Arancini zu einer unwiderstehlichen Delikatesse. Am besten heiß genießen, schmecken sie Groß und Klein.
Kochen Sie den Reis in 100 cl leicht gesalzener Brühe.
Wenn der Reis gar ist und die Brühe vollständig aufgenommen wurde, den Pecorino, die Butter und 1 Ei unterrühren und dann etwas abkühlen lassen.
Verfahren Sie dann wie im vorherigen Rezept und geben Sie in jedes Arancino ein Stückchen Mozzarella, das nach Belieben größer oder kleiner sein kann.
Formen Sie kleine Kugeln, wenden Sie sie im verquirlten Ei und dann im Paniermehl und frittieren Sie sie in reichlich Pflanzenöl.
Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie heiß!
Pfanne
Löffel
Schüssel
Topf
Sieb
Die Arancini im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, maximal 2–3 Tage aufbewahren. Zum besten Geschmack im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten erwärmen.
Die Arancini aus Reis mit Käse sind ein typisches Gericht der sizilianischen Tradition und besonders verbreitet während der Weihnachtszeit. Sie haben ihre charakteristische konische Form durch die Inspiration von der Frucht der Orange erhalten.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 180,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,17 |
| davon Zucker (g) | 0,36 |
| Fette (g) | 10,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,94 |
| Proteine (g) | 8,06 |
| Ballaststoffe (g) | 0,19 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
