Artischocken mit Eiern sind eine köstliche Beilage, die typisch für die römische Küche ist. Die Artischocken werden gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten, dann in der Pfanne mit Knoblauch und Gewürzen gebraten, bis sie weich und goldbraun sind. Anschließend werden die geschlagenen Eier hinzugefügt und weitergekocht, bis sie fest sind. Das Gericht wird mit einer Prise geriebenem Parmesankäse und frischer Petersilie abgerundet.
Entfernen Sie die harten Blätter der Artischocken; reiben Sie sie mit der Zitrone ein und tauchen Sie sie in säuerliches Wasser
Nach 30 Minuten gut abtropfen lassen und mit einer Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Minze, Öl, Salz und Käse füllen; in eine geölte Auflaufform geben, die Brühe hinzufügen, mit Aluminiumfolie abdecken und bei 170 Grad in den Ofen geben
Nach 60 Minuten die Aluminiumfolie entfernen, ein Ei auf jede Artischocke schlagen und weitere 10 Minuten in den Ofen geben
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der römischen Küche
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 56 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,4 |
| davon Zucker (g) | 1,08 |
| Fette (g) | 2,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,32 |
| Proteine (g) | 4,91 |
| Ballaststoffe (g) | 2,65 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
