Artischocken mit Sardellen sind eine köstliche Beilage der mediterranen Küche. Die Kombination aus dem intensiven Geschmack der Sardellen und der Zartheit der Artischocken macht dieses Gericht unwiderstehlich. Die Artischocken werden geputzt und in Stücke geschnitten, während die Sardellen im Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch zu einer würzigen Sauce geschmolzen werden. Die Artischocken werden dann in dieser Sauce gekocht und heiß serviert. Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder einem Fischgericht.
Die geputzten und geviertelten Artischocken in wenig Wasser mit etwas Öl und der Knoblauchzehe kochen.
Etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Sardellen waschen, entgräten und hacken.
Wenn die Artischocken gar sind, aus dem Sud nehmen und beiseite stellen.
Im stark reduzierten Kochsud die Sardellen schmelzen lassen; schließlich die Artischocken in diese würzige und pikante Sauce zurückgeben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 40,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,43 |
| davon Zucker (g) | 1,9 |
| Fette (g) | 0,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,18 |
| Proteine (g) | 4,25 |
| Ballaststoffe (g) | 4,87 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
