Artischocken mit Sardellen sind eine köstliche Beilage der mediterranen Küche. Die Kombination aus dem intensiven Geschmack der Sardellen und der Zartheit der Artischocken macht dieses Gericht unwiderstehlich. Die Artischocken werden gereinigt und geviertelt, während die Sardellen im Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch aufgelöst werden, um eine geschmackvolle Sauce zu erhalten. Die Artischocken werden anschließend in dieser Sauce gegart und heiß serviert. Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu einem Fischgang.
Die geschälten und geviertelten Artischocken in wenig Wasser zusammen mit etwas Olivenöl und der Knoblauchzehe zum Kochen geben.
Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Sardellen waschen, entgräten und hacken.
Wenn die Artischocken gar sind, aus der Sauce nehmen und beiseitestellen.
Die Sardellen im stark eingekochten Kochsud auflösen; anschließend die Artischocken wieder in diese würzige und pikante Sauce geben und etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 45 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,4 |
| davon Zucker (g) | 8,4 |
| Fette (g) | 0,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 0,9 |
| Ballaststoffe (g) | 2,3 |
