Artischocken nach Pilzart

Name: Artischocken nach Pilzart
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Artischocken; 200 G Olivenöl; 4 Zehen Knoblauch; 100 G schwarze Oliven aus Gaeta (optional); 50 G Kapern (optional); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Petersilie

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Kategorie: Beilagen

Artischocken nach Pilzart sind eine schmackhafte und würzige Beilage, zubereitet mit frischen Artischocken und Gewürzen. Dieses Rezept ist typisch für die römische Küche und hat antike Ursprünge. Die Artischocken werden in Spalten geschnitten und dann mit Olivenöl, Knoblauch, schwarzen Oliven aus Gaeta und Kapern gebraten, um eine knusprige Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack zu erzielen. Frische Petersilie wird für einen Hauch von Frische hinzugefügt. Diese Beilage passt perfekt zu vielen Hauptgerichten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Artischocken12
Olivenöl200G
Knoblauch4Zehen
Schwarze oliven aus gaeta (optional)100G
Kapern (optional)50G
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Petersilienach Geschmack

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Entfernen Sie die härteren Blätter der Artischocken und schneiden Sie sie in Spalten, indem Sie den harten und pelzigen Teil im Inneren entfernen
SCHRITT 2 VON 7
Legen Sie sie in mit Zitrone oder einer Handvoll Mehl angesäuertes Wasser, damit sie nicht schwarz werden
SCHRITT 3 VON 7
In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer Pfanne im Öl anbraten und sobald er goldbraun ist, die Artischocken hinzufügen
SCHRITT 4 VON 7
Decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze garen
SCHRITT 5 VON 7
Kurz vor Ende der Garzeit die entkernten Oliven, die entsalzten Kapern, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen
SCHRITT 6 VON 7
Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen
SCHRITT 7 VON 7
Kapern und Oliven sind optional

Tipps

Pfanne
Messer
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Dieses Gericht ist typisch für die römische Küche

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	140,38
Kohlenhydrate (g)	2,16
davon Zucker (g)	1,68
Fette (g)	12,64
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,81
Proteine (g)	2,33
Ballaststoffe (g)	4,59
Verkauf (g)	0,14

Proteine
2,33g·11%
Kohlenhydrate
2,16g·10%
Fette
12,64g·58%
Fasern
4,59g·21%