Artischocken nach venezianischer Art sind eine köstliche Beilage der traditionellen venezianischen Küche. Zubereitet mit frischen Artischocken, gewürzt mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl, sind sie zart und geschmacksintensiv. Perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Die Artischocken putzen, die ersten härteren äußeren Blätter entfernen und so zuschneiden, dass Herzen von etwa 2 cm Höhe entstehen
Eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie mit 1/2 Glas Öl anschwitzen, die Artischocken hineingeben und 5 Minuten anbraten, dann mit einem Glas Brühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mehr Brühe zugeben
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie einwickeln
Artischocken nach venezianischer Art sind eine typische Beilage der traditionellen venezianischen Küche
Italy, Veneto
