Artischocken nach venezianischer Art sind eine köstliche Beilage der traditionellen venezianischen Küche. Zubereitet mit frischen Artischocken, gewürzt mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl, sind sie weich und geschmackvoll. Perfekt, um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten.
Die Artischocken putzen, indem man die ersten härteren äußeren Blätter entfernt und sie so schneidet, dass man Herzen von 2 cm Höhe erhält
Eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie in 1/2 Glas Öl anbraten, die Artischocken hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann mit einem Glas Brühe ablöschen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten garen
Salzen, pfeffern und bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie einwickeln
Artischocken nach venezianischer Art sind eine typische Beilage der traditionellen venezianischen Küche
Italia, Veneto
