Auberginen a funghetti sind eine schmackhafte und leichte Beilage, perfekt zu jeder Jahreszeit. Dieses sizilianische Rezept verwendet Auberginen, die in Scheiben geschnitten und anschließend in der Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und frischer Minze sautiert werden. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einzigartigem Geschmack, das die Süße der Auberginen mit der Frische der Minze kombiniert. Auberginen a funghetti eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, können aber auch allein genossen werden, zum Beispiel mit einer Scheibe geröstetem Brot.
Die Auberginen waschen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine und der Knoblauchzehe bei schwacher Hitze anbraten; dann die Minze und Salz hinzufügen und fertig garen.
Pfanne
Messer
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 20,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,62 |
| davon Zucker (g) | 2,62 |
| Fette (g) | 0,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 1,1 |
| Ballaststoffe (g) | 2,6 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
