Auberginenschnitzel

Name: Auberginenschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Auberginen; 2 Eier; 1 Grüne Paprika; 1 Rote Paprika; 1 Gelbe Paprika; 1 Bund Basilikum; n.B. Butter; n.B. Semmelbrösel; n.B. Oregano; 1 Esslöffel Zucker; n.B. Extra-natives Olivenöl; 1 Spritzer Weinessig; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Beilagen

Auberginenschnitzel sind eine schmackhafte und leichte Beilage, typisch für die italienische Küche. Die Auberginen werden in Scheiben geschnitten, paniert und dann frittiert, um eine unwiderstehliche Knusprigkeit zu erzielen. Perfekt als Beilage zu einem Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch oder als Vorspeise.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen800G
Eier2
Grüne paprika1
Rote paprika1
Gelbe paprika1
Basilikum1Bund
Buttern.B.
Semmelbröseln.B.
Oreganon.B.
Zucker1Esslöffel
Extra-natives olivenöln.B.
Weinessig1Spritzer
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Entfernen Sie die Stiele, Samen und weißen Innenhäute der Paprika, schneiden Sie sie in Stücke und braten Sie sie kurz bei starker Hitze in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl und einem Stück Butter an.
SCHRITT 2 VON 8
Reduzieren Sie dann die Hitze, salzen und pfeffern Sie nach Belieben, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 20 Minuten weitergaren.
SCHRITT 3 VON 8
Fügen Sie dann den Zucker, einen Spritzer Essig und das gehackte Basilikum hinzu und kochen Sie noch einen Moment weiter.
SCHRITT 4 VON 8
Schneiden Sie die Enden der Auberginen ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben von einem Zentimeter Dicke.
SCHRITT 5 VON 8
Tauchen Sie sie zuerst in die in einer Schüssel mit Oregano, Salz und Pfeffer verquirlten Eier und dann in die Semmelbrösel.
SCHRITT 6 VON 8
Braten Sie sie dann auf beiden Seiten in einer Antihaftpfanne mit Öl und Butter für einige Minuten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind, und tupfen Sie sie am Ende des Garvorgangs mit Küchenpapier ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.
SCHRITT 7 VON 8
Servieren Sie die Schnitzel heiß mit den vorbereiteten Paprika.
SCHRITT 8 VON 8
Für einen zusätzlichen Touch schlagen Sie die Eier mit einem großzügigen Esslöffel geriebenem Pecorino.

Tipps

Pfanne
Backblech
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	113,22
Kohlenhydrate (g)	15
davon Zucker (g)	15
Fette (g)	1,78
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,57
Proteine (g)	5,13
Ballaststoffe (g)	10,22
Verkauf (g)	0,03

Proteine
5,13g·16%
Kohlenhydrate
15g·47%
Fette
1,78g·6%
Fasern
10,22g·32%