Tuduu
Babaganoush

Babaganoush

@tuduu

Babaganoush ist eine Beilage aus dem Nahen Osten, die aus gerösteten Auberginen mit Zitrone, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein sehr schmackhaftes und cremiges Gericht, ideal als Beilage oder Snack.

Schwierigkeit: Leicht
Kochen: 40 Min.
Vorbereitung: 20 Min.
Land:

Zutaten

Anz. Portionen
  • Auberginen.B.
  • Zitronensaft5Cl
  • Gehackter knoblauch3Zehen
  • Salzn.B.
  • Sesamöl7Cl
  • Olivenöl2Esslöffel
  • Paprikan.B.
  • Schwarzer pfefferkörnern.B.

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 12

    Waschen und trocknen Sie die Aubergine.

  2. SCHRITT 2 VON 12

    Stechen Sie sie an drei oder vier Stellen mit einer Gabel ein.

  3. SCHRITT 3 VON 12

    Legen Sie sie in den Ofen und rösten Sie sie etwa 15 Minuten, dabei gelegentlich wenden.

  4. SCHRITT 4 VON 12

    Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

  5. SCHRITT 5 VON 12

    Schälen Sie sie und trocknen Sie das überschüssige Wasser ab.

  6. SCHRITT 6 VON 12

    Zerdrücken Sie sie zu einem Brei.

  7. SCHRITT 7 VON 12

    Mischen Sie den Zitronensaft, den Knoblauch und das Salz.

  8. SCHRITT 8 VON 12

    Gießen Sie es über das Auberginenpüree.

  9. SCHRITT 9 VON 12

    Fügen Sie das Sesamöl hinzu und mischen Sie gut.

  10. SCHRITT 10 VON 12

    Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

  11. SCHRITT 11 VON 12

    Auf eine Servierplatte geben, mit einem Schuss Olivenöl und Paprika würzen.

  12. SCHRITT 12 VON 12

    Mit arabischem Brot oder Piadina-Dreiecken servieren.

Tipps

  • Ofen

  • Schüssel

  • Messer

  • Holzlöffel

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)563,67
Kohlenhydrate (g)2,48
davon Zucker (g)2,48
Fette (g)61,42
davon gesättigte Fettsäuren (g)8,28
Proteine (g)0,27
Ballaststoffe (g)0,27
Verkauf (g)0,01
  • Proteine
    0,27g·0%
  • Kohlenhydrate
    2,48g·4%
  • Fette
    61,42g·95%
  • Fasern
    0,27g·0%