Die Bagna cauda mit Sahne und Walnüssen ist eine piemontesische Vorspeise mit intensivem, cremigem Geschmack. Die Grundsauce wird aus Knoblauch, Sardellen und Olivenöl zubereitet und anschließend mit Sahne und Walnüssen verfeinert. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück, als sie von Bauern zur Aufwärmung in der kalten Jahreszeit zubereitet wurde. Heute ist sie eine von allen geschätzte Delikatesse.
Die Sardellen im heißen Öl schmelzen lassen und darauf achten, dass sie nicht frittieren.
Separat den Knoblauch in der Milch aufkochen und zerdrücken.
Anschließend alles zusammen mit den Walnüssen vermengen und als Sauce zu verschiedenem rohem Gemüse servieren.
Pfanne
Schüssel
Mixer
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Schmeckt am besten, wenn sie noch heiß serviert wird.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 238,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,62 |
| davon Zucker (g) | 5,08 |
| Fette (g) | 19,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,92 |
| Proteine (g) | 8,89 |
| Ballaststoffe (g) | 2,74 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
