Der bagnun di acciughe ist eine traditionelle Vorspeise aus Ligurien, die aus in Olivenöl marinierten Sardellen besteht und auf geröstetem Brot serviert wird. Es ist ein Gericht mit intensivem, reichhaltigem Geschmack, das Liebhaber von Meeresaromen begeistert.
Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl in einem Tontopf anschwitzen
Die Tomaten häuten, in Stücke schneiden und zur Mischung geben
Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei einen Teil des Weins zugeben
Die Sardellen schichtweise anordnen, mit dem restlichen Wein beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, Petersilie hinzufügen und weitere 10 Minuten garen
In einzelnen Schüsseln mit geröstetem Brot servieren
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 87,32 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,07 |
| davon Zucker (g) | 2,07 |
| Fette (g) | 2,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,13 |
| Proteine (g) | 14,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,16 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
