Blumenkohl auf Griechische Art ist eine köstliche Beilage griechischen Ursprungs. Das Rezept sieht vor, den Blumenkohl in einer Sauce aus Tomatenpüree, trockenem Weißwein und einer Auswahl an Gewürzen wie Knoblauch, Koriander und Ingwer zu kochen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und würzigem Geschmack, perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Zum Servieren wird empfohlen, den Blumenkohl mit einem Schuss Olivenöl, frischem Zitronensaft und fein gehacktem Koriander zu würzen.
Die Zwiebel schälen und hacken
Den Knoblauch schälen und zerdrücken
Knoblauch und Zwiebel in einen Topf geben, zusammen mit dem Tomatenpüree, dem Öl, dem Wein und dem Koriander
50 cl Wasser hinzufügen
Salzen, pfeffern und den Ingwer hinzufügen
Zum Kochen bringen, abdecken und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen
Den Blumenkohl in Röschen teilen
In Wasser und Essig waschen
Abtropfen lassen und in das kochende Wasser geben; fünf Minuten blanchieren
Abtropfen lassen
Nach zwanzig Minuten Kochzeit die Blumenkohlröschen in die Brühe geben und etwa dreißig Minuten ohne Deckel kochen lassen
Den Blumenkohl und die eingedickte Brühe auf eine Servierplatte geben und abkühlen lassen
Zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen
Zum Servieren das Olivenöl, den Zitronensaft und den gehackten Koriander hinzufügen
Pfanne
Schüssel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.
Diese Beilage hat griechische Ursprünge und zeichnet sich durch ihren einzigartigen und würzigen Geschmack aus.
Italia
| Energie (kcal) | 123,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,41 |
| davon Zucker (g) | 2,65 |
| Fette (g) | 9,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,39 |
| Proteine (g) | 2,77 |
| Ballaststoffe (g) | 1,93 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
