Blumenkohl nach griechischer Art ist eine köstliche Beilage griechischen Ursprungs. Das Rezept sieht vor, den Blumenkohl in einer Sauce aus Tomatenpassata, trockenem Weißwein und einer Auswahl an Gewürzen wie Knoblauch, Koriander und Ingwer zu garen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem, würzigem Geschmack, perfekt als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Zum Servieren empfiehlt es sich, den Blumenkohl mit etwas Olivenöl, frischem Zitronensaft und fein gehacktem Koriander zu beträufeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken
Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken
Knoblauch und Zwiebel mit der Tomatenpassata, dem Olivenöl, dem Wein und dem Koriander in einen Topf geben
50 cl Wasser hinzufügen
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Ingwer zugeben
Zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze zwanzig Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen
Den Blumenkohl in Röschen teilen
Die Röschen in Wasser mit Essig waschen
Abtropfen lassen und ins kochende Wasser geben; fünf Minuten blanchieren
Abtropfen lassen
Nach den zwanzig Minuten Kochzeit die Blumenkohlröschen in die Brühe geben und ohne Deckel etwa 30 Minuten weitergaren
Den Blumenkohl und die eingekochte Brühe auf eine Servierplatte geben und abkühlen lassen
Für zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen
Zum Servieren Olivenöl, Zitronensaft und fein gehackten Koriander zugeben
Pfanne
Schüssel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Diese Beilage hat griechische Ursprünge und zeichnet sich durch ihren einzigartigen, würzigen Geschmack aus.
Italy
| Energie (kcal) | 123,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,41 |
| davon Zucker (g) | 2,65 |
| Fette (g) | 9,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,39 |
| Proteine (g) | 2,77 |
| Ballaststoffe (g) | 1,93 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
