Blumenkohl auf Griechische Art

Name: Blumenkohl auf Griechische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 esslöffel Weinessig; 5 esslöffel Tomatenpüree; 5 esslöffel Olivenöl; 5 esslöffel Trockener Weißwein; 1 Zwiebel; 1 zehe Knoblauch; 12 Koriandersamen; 1 prise Ingwerpulver; nach geschmack Salz; nach geschmack Pfeffer; null Zum Servieren:; 2 esslöffel Olivenöl; 1 esslöffel Zitronensaft; 2 esslöffel Fein gehackter frischer Koriander

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Kategorie: Beilagen

Blumenkohl auf Griechische Art ist eine köstliche Beilage griechischen Ursprungs. Das Rezept sieht vor, den Blumenkohl in einer Sauce aus Tomatenpüree, trockenem Weißwein und einer Auswahl an Gewürzen wie Knoblauch, Koriander und Ingwer zu kochen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und würzigem Geschmack, perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Zum Servieren wird empfohlen, den Blumenkohl mit einem Schuss Olivenöl, frischem Zitronensaft und fein gehacktem Koriander zu würzen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Blumenkohl1
Weinessig2esslöffel
Tomatenpüree5esslöffel
Olivenöl5esslöffel
Trockener weißwein5esslöffel
Zwiebel1
Knoblauch1zehe
Koriandersamen12
Ingwerpulver1prise
Salznach geschmack
Pfeffernach geschmack
Zum servieren:
Olivenöl2esslöffel
Zitronensaft1esslöffel
Fein gehackter frischer koriander2esslöffel

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 15
Die Zwiebel schälen und hacken
SCHRITT 2 VON 15
Den Knoblauch schälen und zerdrücken
SCHRITT 3 VON 15
Knoblauch und Zwiebel in einen Topf geben, zusammen mit dem Tomatenpüree, dem Öl, dem Wein und dem Koriander
SCHRITT 4 VON 15
50 cl Wasser hinzufügen
SCHRITT 5 VON 15
Salzen, pfeffern und den Ingwer hinzufügen
SCHRITT 6 VON 15
Zum Kochen bringen, abdecken und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen
SCHRITT 7 VON 15
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen
SCHRITT 8 VON 15
Den Blumenkohl in Röschen teilen
SCHRITT 9 VON 15
In Wasser und Essig waschen
SCHRITT 10 VON 15
Abtropfen lassen und in das kochende Wasser geben; fünf Minuten blanchieren
SCHRITT 11 VON 15
Abtropfen lassen
SCHRITT 12 VON 15
Nach zwanzig Minuten Kochzeit die Blumenkohlröschen in die Brühe geben und etwa dreißig Minuten ohne Deckel kochen lassen
SCHRITT 13 VON 15
Den Blumenkohl und die eingedickte Brühe auf eine Servierplatte geben und abkühlen lassen
SCHRITT 14 VON 15
Zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen
SCHRITT 15 VON 15
Zum Servieren das Olivenöl, den Zitronensaft und den gehackten Koriander hinzufügen

Tipps

Pfanne
Schüssel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Diese Beilage hat griechische Ursprünge und zeichnet sich durch ihren einzigartigen und würzigen Geschmack aus.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	123,29
Kohlenhydrate (g)	4,41
davon Zucker (g)	2,65
Fette (g)	9,88
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,39
Proteine (g)	2,77
Ballaststoffe (g)	1,93
Verkauf (g)	0,01

Proteine
2,77g·15%
Kohlenhydrate
4,41g·23%
Fette
9,88g·52%
Fasern
1,93g·10%