Bohnenbällchen sind eine schmackhafte und nahrhafte Beilage, die perfekt zu Fleisch oder Fisch serviert werden kann. Die Zubereitung der Bohnenbällchen ist einfach und schnell und sie eignen sich auch für ein leichtes Mittagessen oder ein vegetarisches Abendessen. Die Süße der roten Bohnen harmoniert perfekt mit dem Aroma des Parmesankäses und der Knusprigkeit der Semmelbrösel. Dieses Rezept stammt aus der Region Emilia-Romagna, ist aber im ganzen Land beliebt.
Weichen Sie die Bohnen einige Stunden in Wasser ein, damit sie gut weich werden, und kochen Sie sie dann anderthalb Stunden mit dem Gemüse.
Gießen Sie die Bohnen ab und pürieren Sie sie. Fügen Sie die 2 Eigelbe, den Parmesan und die Hälfte der Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu.
Vermengen Sie alles sorgfältig. Wenn die Masse zu weich ist, fügen Sie mehr Parmesan und Semmelbrösel hinzu.
Formen Sie mit den Händen kleine Bällchen, drücken Sie sie flach, tauchen Sie sie in das Eiweiß und lassen Sie sie einige Minuten darin, dann in die Semmelbrösel, damit sie gut haften. Braten Sie sie schließlich in heißem Öl.
Topf
Pfanne
Schüssel
Mixer
Italia
| Energie (kcal) | 149,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,26 |
| davon Zucker (g) | 2,77 |
| Fette (g) | 6,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,11 |
| Proteine (g) | 7,32 |
| Ballaststoffe (g) | 5 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
